Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone |
المرادف (المرادفات) |
5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone;4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one;5-Methyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2004 (Session 63) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
4-Hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1450 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
19322-27-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3635 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
13.085 |
الوزن الجزيئي |
114.1 |
الصيغة الكيميائية |
C5H6O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless to white solid; Fruity caramel or burnt pineapple aroma |
قابليّة الذوَبان |
Soluble in water; Slightly soluble in fats |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
|
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% |
القيمة الحمضية القصوى |
4 |
مَنسَب الانكسار |
|
الثقل النوعي |
|
متطلبات أخرى |
mp: 126-133° |
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
|
|
|
|