Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Maltol |
المرادف (المرادفات) |
Larixinic acid;INS No. 636;2-Methylpyromeconic acid |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2018 (Session 86) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1480 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
118-71-8 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2656 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
07.014 |
الوزن الجزيئي |
126.11 |
الصيغة الكيميائية |
C6H6O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
White crystalline powder; Caramel-butterscotch aroma |
قابليّة الذوَبان |
Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
|
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
99% (anhydrous basis) |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
|
الثقل النوعي |
|
متطلبات أخرى |
m.p. = 162° |
اختبار تعيين الهويه |
NMR |
الطيف |
|
|
|
|