Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
1-Hydroxy-2-butanone |
المرادف (المرادفات) |
2-Oxo-1-butanol;Propionyl carbinol;Ethyl hydroxymethyl ketone;1-Butanol-2-one |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2007 (Session 68) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
1-Hydroxybutan-2-one |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1717 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
5077-67-8 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3173 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
07.090 |
الوزن الجزيئي |
88.11 |
الصيغة الكيميائية |
C4H8O2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Colourless liquid; Fruity aroma |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water; soluble in diethyl ether |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
152-154° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
90% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.417-1.423 |
الثقل النوعي |
1.017-1.022 (20°) |
متطلبات أخرى |
Also contains 5-10% acetoin |
اختبار تعيين الهويه |
MS |
الطيف |
|
|
|
|