Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
3-Mercaptohexanal |
المرادف (المرادفات) |
Hexanal, 3-mercapto- |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2010 (Session 73) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
3-mercaptohexanal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1929 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
51755-72-7 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
4585 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
12.250 |
الوزن الجزيئي |
132.22 |
الصيغة الكيميائية |
C6H12OS |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Clear colourless liquid; Sharp penetrating onion-like aroma |
قابليّة الذوَبان |
Practically insoluble or insoluble in water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
41-42° (2 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.466-1.476 |
الثقل النوعي |
0.973-0.983 (20°) |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
MS |
الطيف |
|
|
|
|