Food safety and quality
| share
 

نسخة الإلكترونية: "مواصفات المُنكِّهات"

المُنكِّه Mixture of 3-Hydroxy-5-methyl-2-hexanone and 2-Hydroxy-5-methyl-3-hexanone
المرادف (المرادفات)
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة 2010 (Session 73)
حالة المواصفة Full
الاسم الكيميائي Mixture of 3-hydroxy-5-methylhexan-2-one and 2-hydroxy-5-methylhexan-3-one
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) 2034
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) 163038-04-8;246511-74-0
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) 3989
رقم المجلس الأوروبي(COE Number)
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number)
الوزن الجزيئي 130.18
الصيغة الكيميائية C7H14O2
الشكل الفيزيائي/الرائحة Colourless liquid; Sweet, chocolate-like aroma
قابليّة الذوَبان Soluble in water
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول Soluble
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) 39-41° (0.06 mm Hg)
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة 97%
القيمة الحمضية القصوى
مَنسَب الانكسار 1.424-1.434
الثقل النوعي 0.922-0.932
متطلبات أخرى Mixture: 77% 3-Hydroxy-5-methyl-2-hexanone; 20% 2-Hydroxy-5-methyl-3-hexanone
اختبار تعيين الهويه HNMR IR MS
الطيف