Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Diacetyl |
المرادف (المرادفات) |
Dimethylglyoxal;Dimethyldiketone |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
1998 (Session 51) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2,3-Butanedione |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
408 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
431-03-8 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2370 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
752 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
86.09 |
الصيغة الكيميائية |
C4H6O2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
yellow to yellow-green liquid with a powerful, buttery odour in very dilute solution |
قابليّة الذوَبان |
soluble in glycerol and water; miscible with alcohol, propylene glycol, and most fixed oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
|
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
87-88° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95.0% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.393-1.397 |
الثقل النوعي |
0.975-0.990 |
متطلبات أخرى |
Solidification point: -2.0 to -4.0 |
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|