Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Citric acid |
المرادف (المرادفات) |
|
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2000 (Session 55) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2-Hydroxy-1,2,3-propane-tricarboxylic acid, monohydrate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
218 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
77-92-9 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
|
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
|
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
210.14 |
الصيغة الكيميائية |
C6H10O8 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
White or colourless, odourless, crystalline solid. Monohydrate effloresces in dry air |
قابليّة الذوَبان |
Very soluble in water, slightly soluble in ether |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Freely soluble |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
NA |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
99.5% on an anhydrous basis |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
NA |
الثقل النوعي |
NA |
متطلبات أخرى |
Melting point: 152-154° for anhydrous form, about 100 for the monohydrate; positive test for citrate |
اختبار تعيين الهويه |
Positive test for citrate |
الطيف |
|
|
|
|