Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Undecanal |
المرادف (المرادفات) |
Aldehyde C-11 undecyclic;n-Undecyl aldehyde |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2003 (Session 61) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Undecanal |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
107 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
112-44-7 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3092 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
121 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
05.034 |
الوزن الجزيئي |
170.3 |
الصيغة الكيميائية |
C11H22O |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to slightly yellow liquid/sweet, fatty, floral odour |
قابليّة الذوَبان |
soluble in most fixed oils, propylene glycol; insoluble in glycerol, water |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
1 ml in 5 ml of 70% alcohol |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
223° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
92% |
القيمة الحمضية القصوى |
10 |
مَنسَب الانكسار |
1.430-1.435 |
الثقل النوعي |
0.825-0.832 |
متطلبات أخرى |
SC: 2-methyldecanal |
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|