Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Isoamyl pyruvate |
المرادف (المرادفات) |
Isopentyl pyruvate;Isoamyl pyroracemate |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
3-Methylbutyl 2-oxopropanoate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
939 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
7779-72-8 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2083 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
431 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
158.2 |
الصيغة الكيميائية |
C8H14O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless liquid with a fresh, caramel-rum odour with fruity-floral undertone |
قابليّة الذوَبان |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
185° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% |
القيمة الحمضية القصوى |
2 |
مَنسَب الانكسار |
1.417-1.424 |
الثقل النوعي |
0.972-0.980 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|