Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Ethyl pyruvate |
المرادف (المرادفات) |
Ethyl pyroracemate;Ethyl acetylformate;Ethyl alpha-ketopropionate |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Ethyl 2-oxopropanoate |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
938 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
617-35-6 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
2457 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
430 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
116.12 |
الصيغة الكيميائية |
C5H8O3 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless liquid with a sweet, floral-fruity, warm odour |
قابليّة الذوَبان |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
144° |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
95% |
القيمة الحمضية القصوى |
2 |
مَنسَب الانكسار |
1.403-1.409 |
الثقل النوعي |
1.044-1.065 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|