Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
2-Acetyl-3,(5 or 6)-dimethylpyrazine |
المرادف (المرادفات) |
Mixture of 3-Acetyl-2,5-dimethylpyrazine and 3-Acetyl-2,6-dimethylpyrazine |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2001 (Session 57) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
2-Acetyl-3,5-dimethylpyrazine and 3-Acetyl-2,5-dimethylpyrazine |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
786 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
54300-08-2;54300-09-3 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3327 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11294 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
150.18 |
الصيغة الكيميائية |
C8H10ON2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
colourless to pale yellow liquid with a popcorn, roasted hazelnut odour |
قابليّة الذوَبان |
soluble in water, organic solvents, oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
70° (7 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% (sum of isomers) |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.510-1.520 |
الثقل النوعي |
1.070-1.075 |
متطلبات أخرى |
|
اختبار تعيين الهويه |
IR |
الطيف |
|
|
|
|