Food safety and quality
|
|
|
المُنكِّه |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
المرادف (المرادفات) |
2-Methyl-3-(methyldithio)furan;2-Methyl-3-furyl methyl disulfide |
آخر تقييم للجنة الخبراء المشتركة |
2002 (Session 59) |
حالة المواصفة |
Full |
مطلوب معلومات |
|
الاسم الكيميائي |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
رقم لجنة الخبراء المشتركة(JECFA number) |
1064 |
رقم إدارة الملخص الكيميائي(CAS Number) |
65505-17-1 |
رقم اتحاد مصنعي النكهة والمستخلصات (FEMA Number) |
3573 |
رقم المجلس الأوروبي(COE Number) |
11924 |
رقم نظام معلومات النكهة التابع للاتحاد الأوروبي (FLAVIS number) |
|
الوزن الجزيئي |
160.25 |
الصيغة الكيميائية |
C6H8OS2 |
الشكل الفيزيائي/الرائحة |
Liquid; roast meat aroma |
قابليّة الذوَبان |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
قابليّة الذوَبان في الإيثاتول |
Miscible at room temperature |
نقطة الغليان(درجة حرارة مئوية) |
72.5-75° (5.5 mm Hg) |
النسبة المئوية الدنيا للمقايسة |
97% |
القيمة الحمضية القصوى |
|
مَنسَب الانكسار |
1.558-1.563 |
الثقل النوعي |
1.203-1.208 |
متطلبات أخرى |
[up to 3% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide] |
اختبار تعيين الهويه |
IR NMR |
الطيف |
|
|
|
|