Food safety and quality
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香料 |
5-Hydroxy-2-dodecenoic acid delta-lactone |
同义词 |
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JECFA评价 |
2000 (Session 55) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2-Dodecen-5-olide;6-Heptyl-2H-dihydro-2-pyrone |
JECFA编码 |
438 |
CAS编码 |
16400-72-9 |
FEMA编码 |
3802 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
196.3 |
化学结构式 |
C12H20O2 |
物理性状/气味 |
clear, light yellow liquid |
溶解度 |
soluble in fat, ethanol, propylene glycol and triacetin |
在乙醇中溶解度 |
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沸点(C) |
115° (2 mmHg) |
检测分钟% |
95% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.467-1.473 |
比重 |
1.470-1.480 |
其他要求 |
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ID试验 |
IR |
光谱 |
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