Food safety and quality
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香料 |
4-((2-Furanmethyl)thio]-2-pentanone |
同义词 |
4-(Furan-2-ylmethylsulfanyl)pentane-2-one;4-Furfurylthio-2-pentanone |
JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
4-((2-Furanmethyl)thio)pentan-2-one |
JECFA编码 |
1084 |
CAS编码 |
180031-78-1 |
FEMA编码 |
3840 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
198.29 |
化学结构式 |
C10H14O2S |
物理性状/气味 |
Clear yellow liquid; meaty aroma |
溶解度 |
Insoluble in water; Insoluble in fat |
在乙醇中溶解度 |
50% soluble in ethanol |
沸点(C) |
113° |
检测分钟% |
97% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.513-1.518 |
比重 |
1.088-1.096 |
其他要求 |
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ID试验 |
MS IR |
光谱 |
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