Food safety and quality
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香料 |
6,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one |
同义词 |
Geranylacetone;2,6-Dimethyl-2,6-undecadien-10-one |
JECFA评价 |
2016 (Session 82) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
6,10-Dimethylundeca-5,9-dien-2-one |
JECFA编码 |
1122 |
CAS编码 |
689-67-8 |
FEMA编码 |
3542 |
COE编码 |
11088 |
FLAVIS编码 |
07.123 |
分子量 |
194.32 |
化学结构式 |
C13H22O |
物理性状/气味 |
Colourless slightly yellow liquid; fresh floral but penetrating sweet-rosey aroma |
溶解度 |
slightly soluble in water; soluble in oil |
在乙醇中溶解度 |
sparingly soluble |
沸点(C) |
247° |
检测分钟% |
95% (sum of isomers) |
最大酸价值 |
5 |
折射系数 |
1.462-1.472 |
比重 |
0.861-0.873 |
其他要求 |
Isomeric composition: Z: 37-48%; E: 52-62% |
ID试验 |
NMR |
光谱 |
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