Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 4-Methyl-3-penten-2-one
同义词 Mesityl oxide;Methyl isobutenyl ketone;Isopropylidene acetone
JECFA评价 2002 (Session 59)
质量规格的状况 Full
化学名称 4-Methylpent-3-en-2-one
JECFA编码 1131
CAS编码 141-79-7
FEMA编码 3368
COE编码 11853
FLAVIS编码
分子量 98.14
化学结构式 C6H10O
物理性状/气味 Colourless oily liquid; unpleasant grassy-green or pungent, acrylic odour
溶解度 slightly soluble inwater; miscible in organic solvents
在乙醇中溶解度 Miscible at room temperature
沸点(C) 128-130
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.442-1.447
比重 0.862-0.868
其他要求
ID试验 NMR
光谱