Food safety and quality
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香料 |
5-Methyl-3-hexen-2-one |
同义词 |
Isobutylidene acetone |
JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
5-Methylhex-3-en-2-one |
JECFA编码 |
1132 |
CAS编码 |
5166-53-0 |
FEMA编码 |
3409 |
COE编码 |
11149 |
FLAVIS编码 |
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分子量 |
112.17 |
化学结构式 |
C7H12O |
物理性状/气味 |
clear colourless liquid; pungent metalic odour |
溶解度 |
insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Miscible at room temperature |
沸点(C) |
77.5° (50 mm Hg) |
检测分钟% |
99% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.437-1.441 |
比重 |
0.838-0.843 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR |
光谱 |
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