Food safety and quality
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香料 |
5-Methyl-2-hepten-4-one |
同义词 |
Filbert heptenone;Filbertone;Hazeltone |
JECFA评价 |
2002 (Session 59) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
5-Mehtylhept-2-en-4-one |
JECFA编码 |
1133 |
CAS编码 |
81925-81-7 |
FEMA编码 |
3761 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
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分子量 |
126.19 |
化学结构式 |
C8H14O |
物理性状/气味 |
Colourless liquid; hazelnut, metallic, buttey odour |
溶解度 |
slightly soluble in water; soluble in oils |
在乙醇中溶解度 |
Miscible at room temperature |
沸点(C) |
86-87° (60 mm Hg) |
检测分钟% |
98% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.440-1.445 |
比重 |
0.845-0.852 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR |
光谱 |
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