Food safety and quality: details-zh

香料	Aconitic acid
同义词	2-Carboxy glutaconic acid;Citridic acid;Equisetic acid;Achelleic acid;1-Propene-1,2,3-tricarboxylic acid
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	1,2,3-Propenetricarboxylic acid
JECFA编码	627
CAS编码	499-12-7
FEMA编码	2010
COE编码	33
FLAVIS编码
分子量	174.11
化学结构式	C6H6O6
物理性状/气味	colourless or yellow crystals, leaves, or plates; pleasant winey acid taste; almost odourless
溶解度	soluble in water and alcohol
在乙醇中溶解度
沸点(C)	NA
检测分钟%	98% (on anhydrous basis)
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp 194-195°; Oxalate: passes test (FAO Monographs 1, Vol. 4); Tridodecylamine: max. 0.1 mg/kg
ID试验	IR
光谱