Food safety and quality: details-zh

香料	Dihydroxyacetophenone
同义词	1-(x,y-Dihydroxyphenyl) ethanone;Dihydroxyphenyl methyl ketone;Dioxyacetophenone
JECFA评价	2002 (Session 59)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Mixture of 1-(x,y-dihydroxyphenyl) ethanones
JECFA编码	729
CAS编码	28631-86-9
FEMA编码	3662
COE编码	11884
FLAVIS编码
分子量	152.15
化学结构式	C8H8O3
物理性状/气味	yellow needles or crystals
溶解度	(3,4-isomer) insoluble to slightly soluble in water; (2,5-isomer) slightly soluble in water; (3,5-isomer) soluble in water
在乙醇中溶解度	moderately soluble
沸点(C)	decomposes
检测分钟%	96%
最大酸价值
折射系数	NA
比重	NA
其他要求	mp: 90° (minimum)
ID试验	IR
光谱