Food safety and quality: details-zh

香料	4-(Methylthio)-2-butanone
同义词
JECFA评价	2000 (Session 55)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	4-(Methylthio)-2-butanone
JECFA编码	497
CAS编码	34047-39-7
FEMA编码	3375
COE编码	11688
FLAVIS编码
分子量	118.19
化学结构式	C5H10OS
物理性状/气味	sweet, sulfurous, fruity flavor like arrowhead
溶解度	insoluble in water
在乙醇中溶解度
沸点(C)	106° (55 mm Hg); 77-78° (20 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.470-1.481
比重	1.000-1.007
其他要求
ID试验	MS
光谱