Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methyl-2-(n-pentanyl)-2-cyclopenten-1-one
同义词	Dihydrojasmone;3-Methyl-2-pentyl-cyclopent-2-en-1-one
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-2-pentylcyclopent-2-en-1-one
JECFA编码	1406
CAS编码	1128-08-1
FEMA编码	3763
COE编码
FLAVIS编码	07.140
分子量	166.26
化学结构式	C11H18O
物理性状/气味	Colourless liquid; celery, herbacous, spicy aroma
溶解度	Soluble in fats; Very slightly soluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	79° (0.19 mm Hg)
检测分钟%	99%
最大酸价值	<1.0
折射系数	1.676-1.682
比重	0.911-0.917
其他要求
ID试验	NMR
光谱