Food safety and quality
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香料 |
2,4-Undecadienal |
同义词 |
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JECFA评价 |
2003 (Session 61) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
(2E,4E)-Undeca-2,4-dienal |
JECFA编码 |
1195 |
CAS编码 |
13162-46-4 |
FEMA编码 |
3422 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
05.196 |
分子量 |
166.26 |
化学结构式 |
C11H18O |
物理性状/气味 |
colourless oily liquid; very powerful oily-caramellic, "baked spicy" aroma with citrusy undertones |
溶解度 |
Soluble in oils; Insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
soluble |
沸点(C) |
129° (13 mm Hg) |
检测分钟% |
99 |
最大酸价值 |
1 |
折射系数 |
1.500-1.505 |
比重 |
0.896-0.906 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR |
光谱 |
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