Food safety and quality: details-zh

香料	3-Methyl-2-buten-1-ol
同义词	Prenol;gamma,gamma-Dimethylallyl alcohol;2-Methyl-2-buten-4-ol;Prenyl alcohol;3,3-Dimethylallyl alcohol;3-Methylcrotyl alcohol
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-Methyl-2-butenol
JECFA编码	1200
CAS编码	556-82-1
FEMA编码	3647
COE编码
FLAVIS编码	02.109
分子量	86.1
化学结构式	C5H10O
物理性状/气味	Liquid; fresh, fruity, green, slight lavender aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	140°
检测分钟%	99%
最大酸价值	1
折射系数	1.438-1.448
比重	0.844-0.852
其他要求
ID试验	HNMR IR MS
光谱