Food safety and quality
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香料 |
Methyl-2-butenal |
同义词 |
Senecialdehyde;Prenal;3-Methylcrotonaldehyde |
JECFA评价 |
2003 (Session 61) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
3-Methyl-2-butenal |
JECFA编码 |
1202 |
CAS编码 |
107-86-8 |
FEMA编码 |
3646 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
05.124 |
分子量 |
84.11 |
化学结构式 |
C5H8O |
物理性状/气味 |
Colourless liquid; almond, mild-buttery aroma |
溶解度 |
Slightly soluble in water; soluble in fats |
在乙醇中溶解度 |
soluble |
沸点(C) |
133-135° |
检测分钟% |
99% |
最大酸价值 |
3 |
折射系数 |
1.458-1.464 |
比重 |
0.870-0.875 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR IR |
光谱 |
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