Food safety and quality: details-zh

香料	Citral
同义词	Geranial and neral;Lemarome
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3,7-Dimethyl-2,6-octadienal
JECFA编码	1225
CAS编码	5392-40-5
FEMA编码	2303
COE编码
FLAVIS编码	05.020
分子量	152.24
化学结构式	C10H16O
物理性状/气味	Pale yellow oily liquid; strong lemon aroma
溶解度	Insoluble in glycerol; very slightly soluble in water; soluble in fixed oils, mineral oil, propylene glycol
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	228°
检测分钟%	96% (sum of cis- and trans- isomers)
最大酸价值	5
折射系数	1.486-1.490
比重	0.885-0.891
其他要求
ID试验	IR
光谱