Food safety and quality: details-zh

香料	cis-Hexenyl valerate
同义词	cis-3-Hexenyl pentanoate
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(Z)-Hex-3-enyl valerate
JECFA编码	1278
CAS编码	35852-46-1
FEMA编码	3936
COE编码
FLAVIS编码	09.571
分子量	184.28
化学结构式	C11H20O2
物理性状/气味	Colourless liquid; fruity, ripe apple or pear-like aroma
溶解度	insoluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	108° (20 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值	1
折射系数	1.432-1.438
比重	0.879-0.885
其他要求
ID试验	NMR IR
光谱