Food safety and quality
| 共享
 

网上版:“香料质量规格”

香料 2, 3, or 10-Mercaptopinane
同义词 Pinanethiol;Pinanyl mercaptan
JECFA评价 2000 (Session 55)
质量规格的状况 Full
化学名称 Mixture of 2,6,6 Trimethyl-bicyclo[3.1.1]heptane-(2, 3 and 10)-thiols
JECFA编码 520
CAS编码
FEMA编码 3503
COE编码 2332
FLAVIS编码
分子量 170.31
化学结构式 C10H18S
物理性状/气味 sulfurous, tropical fruit, mercaptan odour
溶解度 insoluble in water; soluble in alcohol and oils
在乙醇中溶解度
沸点(C) 258-259°
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.511-1.517
比重 0.980-0.988
其他要求 Contains approx. 54% 10-isomer, 31% 2-isomer, 10% 3-isomer
ID试验 IR
光谱