Food safety and quality: details-zh

香料	2-(Methylthio)ethanol
同义词	2-Methanesulfanylethanol;Hydroxyethyl methyl sulfide;beta-Hydroxyethyl methyl sulfide;beta-Methylmercaptoethanol;beta-(Methylthio)ethanol;2-Methylmercaptoethanol;2-Hydroxyethyl methyl sulfide
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-(Methylthio)ethanol
JECFA编码	1297
CAS编码	5271-38-5
FEMA编码	4004
COE编码
FLAVIS编码	12.179
分子量	92.16
化学结构式	C3H8OS
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid; powerful meat-like aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
在乙醇中溶解度	soluble
沸点(C)	169-171°
检测分钟%	98%
最大酸价值	1
折射系数	1.490-1.498
比重	1.055-1.065 (20°)
其他要求
ID试验	CNMR HNMR IR MS
光谱