Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 1,3,5-Undecatriene
同义词
JECFA评价 2004 (Session 63)
质量规格的状况 Full
化学名称 Undeca-1,3,5-triene
JECFA编码 1341
CAS编码 16356-11-9
FEMA编码 3795
COE编码
FLAVIS编码 01.061
分子量 150.26
化学结构式 C11H18
物理性状/气味 Colourless to pale yellow liquid; fruity, green, pineapple, tropical spruce needle aroma
溶解度 slightly soluble in water; soluble in fats
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 80-81° (12 mm Hg)
检测分钟% 94% (sum of cis/trans isomers)
最大酸价值 <1.0
折射系数 1.510-1.518
比重 0.788-0.796
其他要求 SC: 2,4,6-undecatriene (Z,Z,E)
ID试验 NMR
光谱