Food safety and quality: details-zh

香料	(E)-2-Hexenal diethyl acetal
同义词	(E)-1,1-Diethoxy-2-hexene; Leafaldehyde diethyl acetal
JECFA评价	2004 (Session 96)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(2E)-1,1-Diethoxy-2-hexene
JECFA编码	1383
CAS编码	67746-30-9
FEMA编码	4047
COE编码
FLAVIS编码	06.031
分子量	172.26
化学结构式	C10H20O2
物理性状/气味	Colourless liquid / Fruity aroma
溶解度	Soluble in most fixed oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	76-77° (15 mm Hg)
检测分钟%	97% (sum of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.418-1.426
比重	0.843-0.849
其他要求	Isomers: 94-99% (E); 0.4-3.2% (Z)
ID试验	IR MS
光谱