Food safety and quality: details-zh

香料	L-Cysteine
同义词	alpha-Amino-beta-mercaptopropionic acid;2-Amino-3-mercaptopropionic acid;alpha-Amino-beta-thiolpropionic acid;L-beta-Mercaptoalanine
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	L-Cysteine
JECFA编码	1419
CAS编码	52-90-4
FEMA编码	3263
COE编码
FLAVIS编码	10.033
分子量	121.16
化学结构式	C3H7O2NS
物理性状/气味	White crystals; Sulferous aroma
溶解度	Very soluble in water and acetic acid; Insoluble in ether, acetone and benzene
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	mp: 240°; Sp.rotation = +6.9 to +8.5° (30°)
ID试验	MS
光谱