Food safety and quality: details-zh

香料	2-Phenyl-2-butenal
同义词	2-Phenylcrotonaldehyde;alpaa-Phenylcrotonaldehyde;2-Phenyl-2-butenal
JECFA评价	2004 (Session 63)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Phenylbut-2(trans)-enal
JECFA编码	1474
CAS编码	4411-89-6
FEMA编码	3224
COE编码
FLAVIS编码	05.062
分子量	146.19
化学结构式	C10H10O
物理性状/气味	Colourless to slightly yellow liquid; green, floral, woody
溶解度	Soluble in oils; Insoluble in water
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	177° (15 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值	5
折射系数	1.558-1.564
比重	1.031-1.037
其他要求
ID试验	NMR
光谱