Food safety and quality: details-zh

香料	Ethyl maltol
同义词	INS No. 637;2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one;2-Ethylpyromeconic acid
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone
JECFA编码	1481
CAS编码	1110651
FEMA编码	3487
COE编码
FLAVIS编码	07.047
分子量	140.14
化学结构式	C7H8O3
物理性状/气味	White crystalline powder; Sweet fruit-like aroma
溶解度	Sparingly soluble in water, soluble in propylene glycol
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)
检测分钟%	99% (anhydrous basis)
最大酸价值
折射系数
比重
其他要求	m.p. = 89-93°
ID试验	NMR
光谱