Food safety and quality: details-zh

香料	2-Hexyl-5 or 6-keto-1,4-dioxane
同义词	5(or 6)-Hexyl-1,4-dioxan-2-one;(1 or 2-Hexyl-2-hydroxyethoxy)acetic acid, d-lactone
JECFA评价	2005 (Session 65)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	2-Hexyl-5 or 6-keto-1,4-dioxane
JECFA编码	1486
CAS编码	65504-97-4
FEMA编码	2574
COE编码
FLAVIS编码
分子量	186.25
化学结构式	C10H18O3
物理性状/气味	Colourless or very pale yellow liquid; Powerful sweet, nut-like aroma
溶解度	Slightly soluble in water; Soluble in oil
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	104° (15 mm Hg)
检测分钟%	97%
最大酸价值
折射系数	1.486-1.492
比重	1.280-1.286
其他要求	[Lactone undergoes ring opening in basic solution]
ID试验	NMR
光谱