Food safety and quality
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香料 |
2-Methyl-3(2-furyl)acrolein |
同义词 |
2-Methyl-3-(2-furyl)propenal;alpha-Methylfurylacroleine;Furfurylidene-2-propanal |
JECFA评价 |
2018 (Session 86) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
3-(2-Furyl)-2-methylprop-2-enal |
JECFA编码 |
1498 |
CAS编码 |
874-66-8 |
FEMA编码 |
2704 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
13.046 |
分子量 |
136.15 |
化学结构式 |
C8H8O2 |
物理性状/气味 |
Pale yellowish liquid; Mild, warm, cinnamon-like aroma |
溶解度 |
Insoluble in water; Soluble in oils |
在乙醇中溶解度 |
Solube |
沸点(C) |
225° |
检测分钟% |
96% |
最大酸价值 |
3 |
折射系数 |
1.567-1.573 |
比重 |
1.097-1.103 |
其他要求 |
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ID试验 |
NMR |
光谱 |
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