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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Methyl 3-hydroxyhexanoate
同义词 Methyl beta-hydroxyhexanoate;Methyl beta-hydroxycaproate;Methyl 3-hdroxycaproate
JECFA评价 2000 (Session 55)
质量规格的状况 Full
化学名称 Methyl 3-hydroxyhexanoate
JECFA编码 600
CAS编码 21188-58-9
FEMA编码 3508
COE编码 10812
FLAVIS编码
分子量 146.19
化学结构式 C7H14O3
物理性状/气味 colourless to pale yellow liquid
溶解度 insoluble in water and fat
在乙醇中溶解度
沸点(C) 65° (2 mm Hg)
检测分钟% 95%
最大酸价值
折射系数 1.410-1.440
比重 0.994-1.010
其他要求
ID试验 IR
光谱