Food safety and quality: details-zh

香料	cis-9-Octadecenyl acetate
同义词	(Z)-9-Octadecenyl acetate;(Z)-9-Octadecenyl acetate;cis-9-Octadecen-1-yl acetate;Oleyl acetate
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	9(Z)-Octadecenyl acetate
JECFA编码	1638
CAS编码	693-80-1
FEMA编码	4359
COE编码
FLAVIS编码
分子量	310.52
化学结构式	O2C12H22O2
物理性状/气味	Colourless to light yellow liquid; Fatty aroma with fruity undertones
溶解度	Insoluble in water; soluble in non-polar organic solvents
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	205-207° (13 mm Hg)
检测分钟%	92%
最大酸价值
折射系数	1.446-1.453
比重	0.865-0.874 (20°)
其他要求	Also contains 2-3% hexadecyl acetate and 2-3% octadecyl acetate
ID试验	HNMR IR MS
光谱