Food safety and quality: details-zh

香料	(+/-)-3-(Methylthio)heptanal
同义词
JECFA评价	2007 (Session 68)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	3-(Methylthio)heptanal
JECFA编码	1692
CAS编码	51755-70-5
FEMA编码	4183
COE编码
FLAVIS编码	12.273
分子量	160.28
化学结构式	C8H16OS
物理性状/气味	Clear, colourless liquid; Cooked brown and roasted aroma
溶解度	Insoluble in water; soluble in heptane and triacetin
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	95-96°
检测分钟%	92%
最大酸价值
折射系数	1.469-1.475
比重	0.943-0.947
其他要求	Also contains 5-7% 2-(E)-heptenal
ID试验	HNMR IR MS
光谱