Food safety and quality
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香料 |
1-Hydroxy-2-butanone |
同义词 |
2-Oxo-1-butanol;Propionyl carbinol;Ethyl hydroxymethyl ketone;1-Butanol-2-one |
JECFA评价 |
2007 (Session 68) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
1-Hydroxybutan-2-one |
JECFA编码 |
1717 |
CAS编码 |
5077-67-8 |
FEMA编码 |
3173 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
07.090 |
分子量 |
88.11 |
化学结构式 |
C4H8O2 |
物理性状/气味 |
Colourless liquid; Fruity aroma |
溶解度 |
Insoluble in water; soluble in diethyl ether |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
152-154° |
检测分钟% |
90% |
最大酸价值 |
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折射系数 |
1.417-1.423 |
比重 |
1.017-1.022 (20°) |
其他要求 |
Also contains 5-10% acetoin |
ID试验 |
MS |
光谱 |
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