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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 Ethyl 2-acetyloctanoate
同义词 Ethyl alpha-hexylacetoacetate;Ethyl 2-acetylcaprylate;Octanoic acid, 2-acetyl-, ethyl ester
JECFA评价 2010 (Session 73)
质量规格的状况 Full
化学名称 ethyl 2-acetyloctanoate
JECFA编码 1958
CAS编码 29214-60-6
FEMA编码 4459
COE编码
FLAVIS编码
分子量 214.3
化学结构式 C12H22O3
物理性状/气味 Clear colourless liquid; Fruity jasmine herbal waxy aroma
溶解度 Soluble in water
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 253-254°
检测分钟% 95%
最大酸价值 3
折射系数 1.430-1.440
比重 0.934-0.940 (20°)
其他要求
ID试验 IR
光谱