Food safety and quality
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香料 |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
同义词 |
2,3-Dimethyl-5-ethyl pyrazine |
JECFA评价 |
2012 (Session 76) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine |
JECFA编码 |
2126 |
CAS编码 |
15707-34-3 |
FEMA编码 |
4434 |
COE编码 |
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FLAVIS编码 |
14.170 |
分子量 |
136.19 |
化学结构式 |
C8H12N2 |
物理性状/气味 |
Clear colourless or pale yellow liquid; Deep roasted cocoa-like aroma |
溶解度 |
Practically insoluble to insoluble in water |
在乙醇中溶解度 |
Soluble |
沸点(C) |
190-191° |
检测分钟% |
95% |
最大酸价值 |
1 |
折射系数 |
1.494-1,502 |
比重 |
0.944-0.982 (20°) |
其他要求 |
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ID试验 |
MS HNMR CNMR |
光谱 |
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