Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine
同义词 2,3-Dimethyl-5-ethyl pyrazine
JECFA评价 2012 (Session 76)
质量规格的状况 Full
化学名称 5-Ethyl-2,3-dimethylpyrazine
JECFA编码 2126
CAS编码 15707-34-3
FEMA编码 4434
COE编码
FLAVIS编码 14.170
分子量 136.19
化学结构式 C8H12N2
物理性状/气味 Clear colourless or pale yellow liquid; Deep roasted cocoa-like aroma
溶解度 Practically insoluble to insoluble in water
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 190-191°
检测分钟% 95%
最大酸价值 1
折射系数 1.494-1,502
比重 0.944-0.982 (20°)
其他要求
ID试验 MS HNMR CNMR
光谱