Food safety and quality: details-zh

香料	Pseudoionone
同义词	phi-Ionone;3,5,9-Undecatrien-2-one, 6,10-dimethyl-;psi-Ionone;2,6-Dimethyl-2,6,8-undecatrien-10-one;2,6-Dimethylhendeca-2,6,8-trien-10-one
JECFA评价	2014 (Session 79)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(3E,5E)-6,10-Dimethylundeca-3,5,9-trien-2-one
JECFA编码	2187
CAS编码	141-10-6
FEMA编码	4299
COE编码	11191
FLAVIS编码	07.198
分子量	192.3
化学结构式	C13H20O
物理性状/气味	Pale yellow liquid; Warm floral aroma
溶解度	Practically insoluble to insoluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	143-145 º
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.529-1.535
比重	0.894-0.903
其他要求	3E,5E isomer: 80-95%; 3E, 5Z isomer: 5-20%
ID试验	IR, MS
光谱