Food safety and quality: details-zh

香料	trans-alpha-Damascone
同义词	2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, (2E)-;trans-1-(2,6,6-Trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)but-2-en-1-one
JECFA评价	2014 (Session 79)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(2E)-1-(2,6,6-trimethylcyclohex-2-en-1-yl)but-2-en-1-one
JECFA编码	2188
CAS编码	24720-09-0
FEMA编码	4088
COE编码	11053
FLAVIS编码	07.226
分子量	192.3
化学结构式	C13H20O
物理性状/气味	Colourless to pale yellow liquid; Warm balsamic aroma
溶解度	Practically insoluble to insoluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	54 º (1 mm Hg)
检测分钟%	95%
最大酸价值
折射系数	1.493-1.499
比重	0.937-0.943
其他要求
ID试验	IR, MS
光谱