Food safety and quality: details-zh

香料	l-Fenchone
同义词	Alpha-fenchone
JECFA评价	2014 (Session 79)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(1R,4S)-1,3,3-trimethylbicyclo[2.2.1]heptan-2-one
JECFA编码	2200
CAS编码	7787-20-4
FEMA编码	4519
COE编码
FLAVIS编码
分子量	152.23
化学结构式	C10H16O
物理性状/气味	Clear colorless to pale yellow liquid, Camphor herbal earthy woody aroma
溶解度	Practically insoluble to insoluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	192-194°C
检测分钟%	98%
最大酸价值
折射系数	1.461-1.465
比重	0.941-0.946
其他要求	Optical rotation: [?]20D= -55 to -47.5
ID试验	MS
光谱