Food safety and quality: details-zh

香料	Yuzunone
同义词
JECFA评价	2016 (Session 82)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	(8E)-undeca-6,8,10-trien-3-one
JECFA编码	2217
CAS编码	1009814-14-5
FEMA编码	4691
COE编码
FLAVIS编码
分子量	164.24
化学结构式	C11H16O
物理性状/气味	Colourless Oil / Citrus peel-like, Balsamic Floral Aroma
溶解度	Slighty soluble
在乙醇中溶解度	Soluble
沸点(C)	257-258°
检测分钟%	>95% (mixture of isomers)
最大酸价值
折射系数	1.531-1.537
比重	0.889-0.895
其他要求	Isomeric composition: 52-55% (6Z,8E); 45-48% (6E,8E).
ID试验	MS, IR, HNMR, CNMR
光谱