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Food safety and quality
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网上版：“香料质量规格”

香料 2-(2-Hydroxy-4-methyl-3-cyclohexenyl)propionic acid gamma-lactone
同义词 Wine lactone; 2(3H)-Benzofuranone, 3a,4,5,7a-tetrahydro-3,6-dimethyl-
JECFA评价 2016 (Session 82)
质量规格的状况 Full
化学名称 3,6-dimethyl-3a,4,5,7a-tetrahydro-1-benzofuran-2(3H)-one
JECFA编码 2223
CAS编码 57743-63-2
FEMA编码 4140
COE编码
FLAVIS编码
分子量 166.10
化学结构式 C10H14O2
物理性状/气味 Colourless to pale yellow liquid / Sweet, spicy, woody aroma
溶解度 Practically insoluble to insoluble
在乙醇中溶解度 Soluble
沸点(C) 231-232°
检测分钟% >95% (mixture of isomers)
最大酸价值
折射系数 1.490-1.496
比重 1.065-1.071
其他要求 Isomeric composition: 81-84% (3aS,7aR), 16-19% (3aR, 7aS)
ID试验 MS, IR, NMR
光谱