Food safety and quality: details-zh

香料	Lauric aldehyde
同义词	Aldehyde C-12;Lauryl aldehyde
JECFA评价	2003 (Session 61)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	Dodecanal
JECFA编码	110
CAS编码	112-54-9
FEMA编码	2615
COE编码	99
FLAVIS编码	05.011
分子量	184.32
化学结构式	C12H24O
物理性状/气味	colourless to light yellow liquid/fatty odour
溶解度	soluble in alcohol, most fixed oils, propylene glycol (may be turbid); insoluble in glycerol, water
在乙醇中溶解度	1 ml in 2 ml of 80% alcohol
沸点(C)	249°
检测分钟%	92%
最大酸价值	10
折射系数	1.433-1.439
比重	0.826-0.836
其他要求	SC: tetradecanal, decanal, hexaecanal
ID试验	IR
光谱