Food safety and quality
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网上版:“香料质量规格”

香料 2,6-Dimethyl-5-heptenal
同义词 Melonal
JECFA评价 2003 (Session 61)
质量规格的状况 Full
化学名称 2,6-Dimethylhept-5-en-1-al
JECFA编码 349
CAS编码 106-72-9
FEMA编码 2389
COE编码 2006
FLAVIS编码 05.074
分子量 140.23
化学结构式 C9H16O
物理性状/气味 pale yellow liquid with a melon-like odour
溶解度 soluble in ethanol; insoluble in glycerol and water
在乙醇中溶解度 1 ml in 1 ml 95% alcohol; 1 ml in 2 ml 70% alcohol
沸点(C) 116-124° (100 mm Hg)
检测分钟% 85%
最大酸价值 5
折射系数 1.442-1.448
比重 0.845-0.854
其他要求 SC: 6-methyl-5-hepten-2-one, 2,6 dimethyl-6-heptenal
ID试验 IR
光谱