Food safety and quality
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香料 |
2,6-Dimethyl-5-heptenal |
同义词 |
Melonal |
JECFA评价 |
2003 (Session 61) |
质量规格的状况 |
Full |
需要信息 |
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化学名称 |
2,6-Dimethylhept-5-en-1-al |
JECFA编码 |
349 |
CAS编码 |
106-72-9 |
FEMA编码 |
2389 |
COE编码 |
2006 |
FLAVIS编码 |
05.074 |
分子量 |
140.23 |
化学结构式 |
C9H16O |
物理性状/气味 |
pale yellow liquid with a melon-like odour |
溶解度 |
soluble in ethanol; insoluble in glycerol and water |
在乙醇中溶解度 |
1 ml in 1 ml 95% alcohol; 1 ml in 2 ml 70% alcohol |
沸点(C) |
116-124° (100 mm Hg) |
检测分钟% |
85% |
最大酸价值 |
5 |
折射系数 |
1.442-1.448 |
比重 |
0.845-0.854 |
其他要求 |
SC: 6-methyl-5-hepten-2-one, 2,6 dimethyl-6-heptenal |
ID试验 |
IR |
光谱 |
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