Food safety and quality: details-zh

香料	10-Undecenoic acid
同义词	Undecyl-10-enic acid
JECFA评价	1998 (Session 51)
质量规格的状况	Full
需要信息
化学名称	10-Undecenoic acid
JECFA编码	331
CAS编码	112-38-9
FEMA编码	3247
COE编码	689
FLAVIS编码
分子量	184.28
化学结构式	C11H20O2
物理性状/气味	colourless to pale yellow liquid
溶解度	insoluble in water; soluble in alcohol and ether
在乙醇中溶解度
沸点(C)	275°
检测分钟%	97.0%
最大酸价值
折射系数	1.446-1.453
比重	0.910 - 0.917
其他要求	Iodine value: 136-138
ID试验	IR
光谱